Pâté de foies de volailles aux trois ingrédients Tout dernièrement, j’avais été invitée et entre une excellente quiche lorraine j’avais dégusté une terrine de foies de volaille. Une recette yiddish, que j’ai franchement adoré. Ce fût une découverte pour moi. Un pâté comme je n’avais jamais eu l’occasion d’en déguster, des foies de volaille revenus […]
Le couscous connaît autant de variantes que d’individus le cuisinant. A chaque saison correspond son couscous avec les légumes sur les étals à ce moment là. il pourra être aromatisé au poulet, au poulpe ou comme ici au poisson. J’aime particulièrement celui au poisson, car il allie goût et diététique. Je vous livre ma recette, […]
Lorsque je reçois, j’adore l’idée de présenter plein de petites choses à grignoter à l’apéro, et ces mignardises salées on font partie. Les mini-cannelés je trouve ça top, car déclinable à l’infini avec les restes de placard. Sur un buffet cela présente bien, c’est économique, tout le monde aime. What else ? Ingrédients pour une […]
Voici le repas que nous avons dégusté un soir avec de détestables tomates achetées à un moment de faiblesse, du hors saison,tisst pas bien …J’ai farci les feuilles de filo avec de la viande hachée, de l’oseille ciselée. Le mhancha est une entrée salée à qui on donne une forme de serpentin. C’est très bon. […]
Je demande une purée de pommes de terre, du boudin noir grillé, et des pommes confites…Empiler une couche de chaque ingrédients. Faire gratiner, le temps d’essorer une salade et de l’assaisonner. On déguste à la petite cuillère….C’est si bon le parmentier de boudins aux deux pommes ! Pour un parmentier de boudins aux deux pommes […]
Voici la recette d’une chorba bien crémeuse grâce à l’ajout des pois chiche qui en cuisant va apporter de l’onctuosité. Bien parfumée, nous l’avons beaucoup apprécié. Pour une version végan, il suffira de ne pas ajouter de crevettes. J’adore mettre du jus de citron avant de servir ma soupe, je ne résiste pas à son […]
C’est un plat que j’ai cuisiné un soir à la débauche. Arrosé d’huile et de jus de citron, parfumé avec les herbes du jardin, vingt minutes plus tard, le bar était prêt. C’est un poisson délicieux et je trouve qu’il s’accommode bien de la cuisson au four. Efficace, il a rempli le job, nous rassassier […]
Lorsque les copains m’invitent ou que je les reçois, nous dégustons toujours les asperges des landes, normal, j’habite à la frontière landaise. Elles sont toujours servies nappées d’une sauce verte à la ciboulette et aux oeufs durs façon mimosas. A chaque fois comme dirait l’oncle BEN’S c’est un succès. Dimanche dernier, il a fait beau, […]
Il y a des souvenirs liés à l’enfance. Mes frères rentrant tard le soir de leur séance de judo en ayant pris soin avant leur cours de demander à Maïma (petite maman) donc ma grand-mère une maqurouna m’chakcha en décodé des pâtes avec une sauce bien onctueuse, nappante et abondante. J’ai promis à mon amoureux […]
Allez allez, je m’ébroue et sors de ma léthargie pour publier ma recette de pita servie à Pâques que j’ai garni avec mon gigot d’agneau cuit façon chawarma. Nous nous sommes délectés. Ces petits pains cuits à la poêle, sont succulents le matin tartiné de beurre. On peut les servir en support sucré ou salé. […]