Des champignons de Paris qui trainaient sur le plan de travail. Mon amoureux avec une envie de les cuisiner à la grecque. Chouette idée, de plus c’est dimanche, et dimanche, l’apéro, c’est permis ! Il a obtenu une sauce nappante, onctueuse. Nous les avons dégustés à température ambiante sur du pain au blé complet toasté. […]
Ca y est nous y sommes, le sapin est de sortie, les petits lutins s’affairent et à J-19 des festivités de Noël, je n’ai pas de coke en stock mais des recettes festives qui pourront vous inspirer un peu ou prou. Pour ce velouté, j’ai sorti une poche d’asperges du congélateur qui une fois cuites […]
Je voulais pour un repas pris entre copains, un plat qui fleure bon, et le graal pour moi, programmable. Car on peut commencer à cuire ce tajine un jour ou deux avant, et poursuivre le jour J 1/2 heure avant de passer à table. On fait rissoler la viande avec les oignons et puis on […]
J’ai servi ce crémeux de patates douce, de pommes de terre et de potiron, pour accompagner un gigot d’agneau confit. L’alliance est vraiment savoureuse. Cette crème de légumes se marie fort bien avec n’importe quelle viande rôtie, de l’agneau , poulet ou poisson. Ingrédients pour un accompagnement pour 6 mois : 600 g de potimarron […]
J’essaye quand je peux, les dimanches de faire un plat plus soigné que les autres jours de la semaine. La veille j’avais acheté deux bottes d’aneth. J’ai tout de suite pensé à les associer à du boulgour, des pois chiches et une cuisson toute douce à la vapeur. En soi, c’est un plat complet, mais […]
C’est une recette aussitôt vue sur mon fil d’instagram aussitôt reproduite…Enfin, après un petit saut à la débauche auprès du mon maraicher préféré, et riche de quelques champignons de Paris plus tard. Voici un velouté onctueux et réconfortant. Rapide dans sa confection et vraiment, vraiment délicieux. J’ai y placé quelques cèpes conservés dans l’huile. Un […]
Mes convives voulaient connaitre un plat typique du contour méditerranéen, pas de ceux qu’on trouverait inscrit sur la carte d’un restaurateur. J’ai dégainé un H’sou (on prononce en appuyant sur le h qui n’est pas muet aahhsou). C’est un velouté enrichi des boulettes de viande, parfumé aux graines de coriandre et de menthe séchée. Ce […]
Des endives et pour changer du jambon, des lardons que voici embarqués dans un gratin sans fioriture. Une préparation rapide tout comme la cuisson. J’ai opté pour du garam masala comme épice, vous optez pour ce que préférez, curry, curcuma, paprika…A déguster avec une salade verte, c’était délicieux ! INGREDIENTS POUR UN PLAT OVALE DE […]
Pour accompagner la soupe du soir ou une salade d’endives, je vous propose des tartines chaudes que nous adorons à la maison. J’ai eu la chance de recevoir de copins des cèpes, que j’ai placés dans cette recette. Du bon pain de campagne ou au blé complet qu’on garni d’une sauce truffée de tomme et […]
Une baguette que l’on laisse volontairement rassir durant deux jours. On la tranche, avant de la tremper dans un jus et la garnir comme des canapés. On la savoure à l’heure de l’apéritif ou en entrée comme en Tunisie. Ces canapés sont surmontés de légumes grillés (slata mechouia), des olives, thon, fromage. On les conserve […]