Toujours le même brio, toujours ce talent unique pour marier les épices, lorsque Monsieur OTTOLENGHI est aux commandes d’un plat. Celui-ci réunit tout ce que j’aime, simplicité et anticipation. Sa particularité, il va mariner durant deux jours. Cette façon de procéder, va exhaler la saveur des épices et magnifier de banals morceaux de poulet. Comment […]
La ratatouille me permet de recycler les légumes du potager. Une fois cuite je la congèle en portion ou la stérilise pour l’utiliser l’hiver venu en accompagnement de poissons ou viande grillés. Habituellement, je la mets à mijoter tranquillement sur le feu. Pour cette recette, j’ai opté pour une cuisson à l’étouffée au four et […]
Pour un déjeuner, un jour de télétravail, j’ai voulu un repas léger et bon. Ce crémeux de courgettes est vraiment rapide à confectionner. J’ai fait confire les courgettes au four et vraiment ce mode de cuisson, change tout. Le goût est meilleur que si je les avais cuites à la poêle. Mixées avec du fromage […]
De temps à autre, avec mon amoureux on s’offre un repas indien, et invariablement on commande des naans. C’est un délice ce pain à la pate fine et fourré au fromage. Il est généralement cuit collé aux parois d’un four bien spécifique. Mon naan est tout de même plus épais et a cuit dans une […]
J’adore le chou cima de rapa, ce sont les feuilles de navet avec un goût très légèrement amer. Elles se dégustent cuites al dente, avec des pâtes. Pour notre repas dominical, j’avais promis des cannellonis, mais sans donner la composition. J’ai donc confectionné un plat 100 % végétarien nappé d’une sauce tomate généreuse. Mon amoureux […]
Voici comment faire plaisir à mon amoureux pour un repas d’anniversaire tout simple. Mon challenge pour coller à son envie, pas de sauce grasse, et avant tout un lapin bien rôti. L’alliance du citron, thym et un peu de moutarde pour relever l’ensemble était réussie. Accompagné de pâtes, il a fait son régal… 1 lapin […]
J’avais visionné tout dernièrement la vidéo d’une recette qui tangue entre le pain ou plutôt cake aux pois chiches. Après cuisson, j’avoue ne pas l’avoir trouvé transcendant. Alors, je l’ai tranché et fait toaster au four. Je m’en suis servie comme toast badigeonné d’une larme de mayonnaise, sur laquelle j’ai déposé une tranche d’œufs de […]
Voici des petits flans à déguster avec une bonne salade. Ils sont légers, frais. Des poivrons grillés au four, des aromates, de l’aillet et voici une délicieuse bouchée à déguster chaude ou froide. On peut remplacer les poivrons par des aubergines, courgettes, ou ce que l’on veut ! Ingrédients pour 9 moule à muffins : […]
Pour un dîner tout simple entre amis, j’ai servi ces verrines de crème d’asperges sauvages. J’en ai trouvé à Grand Frais je les ai aussitôt prises. J’ai fait simple pour garder un maximum de leur goût Ingrédients pour 4 verrines : 1 botte d’asperges sauvages – jus d’un demi citron- 1 càsoupe d’huile d’olive- 1 […]
Un paquet de tortillas entamé que je ne voulais pas laisser se dessécher. J’ai utilisé feuilles en remplacement d’une pâte brisée. Je ne vous cache pas qu’une quiche avec une pâte maison, c’est incomparable. Mais de vous à moi, quand il faut « cuisiner » après 18 h et une journée bien chargée, ça rend service et […]