J’ai un amoureux qui adore la semoule au lait truffée de raisins secs ayant mariné dans du rhum. Qu’à cela ne tienne, dans ma foulée de riz au lait stérilisé, je me suit attelée à ce dessert que je n’ai jamais goûté. Pour moi la semoule, c’est pour confectionner des makrouts mais cuite dans du […]
A la maison réside un non amateur de petit déjeuner. J’ai confectionné une certaine quantité de riz au lait que j’ai stérilisé pour lui permettre de prendre un bol avant d’embaucher. Un lait entier de ferme, de la crème liquide qui donnent un crémeux incontestable. Pour le parfumer je n’ai pas lésiné, j’ai placé 2 […]
Quelques sardines fraîches, que j’ai placé dans deux bocaux. Je me suis dis que ce serait chouette d’avoir l’hiver venue, une salade de pommes de terre tiède accompagnée de sardines à l’huile. J’avais déjà confectionné une recette, avec celle ci je suis allée à l’essentiel, avec peu d’ingrédients. Si vous ne passez pas au stérilisateur […]
Lorsque j’ai des légumes du potager, je conserve les haricots avec d’autres légumes, des sortes de poelées prêtes à l’emploi. Comme cette année je n’ai pas trop eu le temps de m’occuper du potager, il me l’a bien rendu avec 0 cueillette. J’ai donc opté pour la simplicité de conservation de haricots blancs frais à […]
J’ai investi en temps cette année, un samedi, pour confectionner quelques pots de conserves. Ce que j’aime à l’arrivée de l’automne, c’est de surveiller attentivement l’arrivée furtive sur les étals, des haricots blancs, Tarbais ou de Paimpol. Leur saison est très courte et en à peine trois semaines de présence, on n’en trouvent plus. Cette […]
Cette année à côté du coulis de tomates maison, j’ai préparé quelques pots de sauce à la bolognaise. Je l’ai parfumé avec les épices que j’apprécie et surtout j’ai essayé de garder un goût pas trop prononcé comme cela je pourrai l’utiliser dans des lasagnes de légumes, pour garnir mes fonds de pizza…Je n’aurai aucun […]
Je déclare la saison des conserves ouverte. C’est le moment de confectionner coulis, légumes farcis, et autres plats préparés….J’ai fait une série de petits plats, pas de grandes quantités pour la variété des mets. Cela m’a pris une matinée, et dès que j’aurais la possibilité, je préparerai une seconde fournée. Pourquoi faire des conserves, à une […]
Le terme za’atar regroupe une série de plantes aromatiques dont les feuilles d’hysope sauvage, thym, la sarriette, l’origan, sauge… Épice millénaire, le za’atar remonterait à l’Égypte antique où, le thym était utilisé comme herbe aromatique mais aussi comme remède. Rapporté par les croisés de retour de Jérusalem, il a été utilisé en France depuis […]
Pâté de Pâques enchâssé d’œufs J’essaye de reproduire une fois l’an, ce genre de pâté que je trouve très beau sur une table pasquale. J’avais publié, ICI, une recette de ce style. Mais cette fois-ci je me suis un peu rapprochée du casatiello classique avec jambon et fromages. Je n’ai mis qu’un seul fromage, il […]
Le cédrat est un agrume à la forme ovoïde à la peau toute bosselée. A l’inverse de son cousin le citron, il ne contient pas beaucoup de jus. C’est plutôt sa peau qu’on utilise, elle est légèrement amère avec une odeur enchanteresse. C’est une saveur à part, qui le différencie de tous les autres agrumes. […]