Que faire avec le reste de viande de pot au feu ? J’ai cuisiné plus de viande qu’il n’en fallait pour mon pot au feu. Avec le reste des légumes, j’ai confectionné un hachis parmentier. Avec la viande, j’ai préparé la fameuse sauce miroton. Une sorte de roux fait à base d’oignons qu’on caramélise saupoudrés […]
Le point de départ de cette recette est un reste de vermicelles cuits à caser, qui mélangé à des légumes et fromage. Voici une terrine qui m’a permis de recycler ce qu’il y avait au frigo. Nous l’avons dégustée avec une salade verte et des tranches de melon. Un vrai délice. A tester avec les […]
Je poursuis les publications concernant le buffet que j’ai confectionné pour une amie. Voici des verrines garnies de pâtes, appelées selon les pays, orso, risoni, ou langue d’oiseau que j’ai truffées de dés d’ananas, de raisins secs. Elle n’ont pas fait long feu mes verrines et la recette que voici, demandée. Ingrédients pour 25 verrines […]
La fidéua, naguère c’est un plat de pêcheurs. Ce plat supposé du pauvre puisque c’est une soupe confectionnée avec les poissons invendus étoffée par des pâtes. Maintenant tu as vu ami lecteur le prix du poisson ? Depuis que les nutritionnistes ont décrété que le poisson est bon pour notre corps. C’est comme le […]
Je voulais un plat rapide à confectionner diététique. Il a tout bon ce grain d’endives déjà par le nombre de ses ingrédients, quatre, si l’on excepte le sel et le poivre (en principe on a tous cela dans nos placards). D’habitude on enroule les endives avec une tranche entière de jambon. J’ai coupé en deux […]
29ième jour de confinement. Je déterre une recette que j’ai faite pour des amis l’automne dernier. Un risotto avec des cèpes que j’avais conservés en bocaux stérilisés. Je l’ai servi avec du poisson en papillotes, je vous livre rapidement. Pas de difficulté particulière pour le risotto hormis une présence attentive pendant 20 minutes. Ce plat […]
J’adore les courgettes façonnées en spaghetti. J’arrive à les confectionner avec ma mandoline. Mais un jour au détour d’un rayon au LIDL je suis tombée sur une machine électrique qui taille certains légumes en spaghetti. Au vu de la somme à investir, dans les 20 € je me suis dit que j’allais vite la rentabiliser. […]
Je te destine ami lecteur un plat qui n’a rien de festif, c’est un plat du quotidien, mais de ceux qui imposent le silence, lorsque vous posez votre plat sur la table. J’ai étoffé avec des croquettes d’épinards pour faire du bien à notre corps. Pour le plaisir chanterait notre Herbert Léonard, à défaut […]
Jour 26 du confinement. Cela faisait un moment que je voulais confection un pâté facile à base de pâte feuilletée saumon-épinards. J’avais un emporte-pièce que je n’avais jamais utilisé qui ronflait tranquille depuis des années. Je me suis dit que c’était l’occasion ou jamais à j-2 de Pâques allez soyons fou…Comme si j’avais autre chose […]
Quand je veux faire plaisir aux miens, pas difficile, je dégaine des pâtes ou du poulet et si je veux leur susurrer encore plus d’amabilités, je hèle Monsieur canard. Puis qu’on se le dise un confit maison noyé dans des légumes, ce n’est pas gras. Pour cela prendre un ou deux bocaux faits maison […]