RIZ AU LAIT ONCTUEUX A LA RHUBARBE CONFITE – STERILISE – LONGUE CONSERVATION Au mois de décembre, j’étais de permanence au bureau et qui dit permanence, dit prendre en charge certaines tâches de collègues qui roucoulent au pied de leur sapin…J’avais reçu une lettre « arrivée par erreur, maladresse de facteur »…Mon regard avait tout de […]
Mardi dernier, je me suis octroyé un jour de repos. Pour le dessert j’avais prévu une panacotta parfumée au zeste de clémentines et surmontée d’une compotée du même agrume.Je l’ai accompagné de gaufres du nord fourrées à la vergeoise. Nul besoin de passer beaucoup de temps en cuisine pour se régaler. En dix minutes chrono […]
Voici la recette d’un moelleux qui en écoutant Serge LAMA lui demander de mettre son « habit de fête, son coeur de paillettes et son regard heureux » a demandé à échapper au destin banal d’un vulgaire moelleux. Alors j’ai sorti ma belle vaisselle et j’ai mis les petits plats dans les grands tout en restant sobre. […]
Si ces temps-çi, pour une raison ou une autre ton moral tangue au ras des marguerites…Voici une crème café-chocolat-réconfort qui se rapproche de de celle de ma grand-mère. J’ai tenté, tâté puis un jour j’ai eu l’impression de me rapprocher des sensations gustatives d’antan. C’est une crème à base d’un lait parfumé au café qu’on […]
Depuis que j’ai essayé cette recette tirée du » Larousse de Pierre Hermé « je l’ai adoptée. Ce riz au lait est onctueux, parfumé. J’ai voulu lui rajouter pour le fun et de la couleur une compotée de fruits rouges, mais même nature, il se suffit à lui même. Pour le riz au lait : 200 grs de […]
Je ne sais pas comment c’est chez toi ami lecteur, mais ici, quand j’ai proposé : une galette pour tirer les rois. J’ai lu de l’effroi. Si, si vous dis-je de l’effroi. Comme l’excès en tout, est à proscrire…. J’ai intégré ma cuisine et comme le week-end qui vient de passer je l’ai placé […]
Ce sont des douceurs bien parfumés. L’association farine de châtaigne-noix fonctionnant à merveille. Les financiers façon mendiants (ci-dessus) sont savoureux et la version nature recouverte d’une ganache hum !!!! Pour une quarantaine de min-financiers : 125 g de blancs d’œufs (environ 4 blancs) – 150 g de sucre glace – 125 g de beurre – […]
Au bureau, ayant une collègue aux origines slaves, il fut entendu qu’on se réunirait pour fêter la Пасха (pâques) russe sur la thématique de la mer, blinis, oeufs de saumon…Je fus désignée pour apporter une petite entrée-apéro aux saveurs marines. J’ai cogité et voici le fruit de ma réflexion. Simplicité, légèreté, couleur et croquant. Ma […]
Une invitation chez des amis, quand l’heure du dessert eut sonné, ce fût le gâteau sec. Un gâteau d’une simplicité enfantine, même pas besoin d’un batteur pour le confectionner. Ma copine Isabelle m’avait expliqué que ce gâteau avant elle, sa mère le faisait l’ayant elle même appris de sa grand-mère. Elle me confiait qu’à chaque […]