Je ne jette jamais rien, j’essaye de recycler ce que je peux. Ainsi lorsque j’avais grillées mes sardines à la façon portugaise, après le repas, il m’était resté 10 sardines et un ersatz de ratatouille, aussitôt transformés en une sorte de flan. Dégusté avec une salade verte, ce gratin a rempli son office, à savoir […]
Je les voulais mes sardines grillées au barbecue. Je vous le dis ! J’ai passé environ une heure à chercher une grille que j’ai tellement bien konmarisée, qu’impossible de mettre la main dessus. Alors, j’ai disposé mes sardines sur un plateau et je les ai faites griller à la portugaise, c’est à dire sans les […]
D’aussi loin que remontent mes souvenirs culinaires, j’ai toujours pratiqué le « batch cooking » et dire que maintenant c’est tendance. Mes sessions se déroulent toujours le samedi matin ou le dimanche où j’essaye de m’avancer un maximum en concoctant quelques plats qui sauveraient ma semaine de travail. J’ai toujours détesté cuisiner le soir en débauchant, ça […]
Pour un repas à deux, j’ai confectionné un apéro tout simple mais bon. Des oeufs garnis façon mimosa, la mayonnaise remplacée par de l’houmous maison, et des poivrons grillés. Simple et allégé, c’est mon crédo de ces derniers jours, la période maillot arrivant à grand pas. Ingrédients pour garnir de houmous et poivrons grillés […]
C’est un repas que j’ai préparé un soir à la débauche. Rapide, bon, accompagné d’une bonne salade, il a rempli le job, nous rassasier. Une baguette, de la viande haché, des herbes, un appareil pour napper l’ensemble. A découper en tranches pour un apéro, je trouve cela très pratique pour recycler du vieux pain. Pour […]
Pâté de foies de volailles aux trois ingrédients Tout dernièrement, j’avais été invitée et entre une excellente quiche lorraine j’avais dégusté une terrine de foies de volaille. Une recette yiddish, que j’ai franchement adoré. Ce fût une découverte pour moi. Un pâté comme je n’avais jamais eu l’occasion d’en déguster, des foies de volaille revenus […]
Lorsque je reçois, j’adore l’idée de présenter plein de petites choses à grignoter à l’apéro, et ces mignardises salées on font partie. Les mini-cannelés je trouve ça top, car déclinable à l’infini avec les restes de placard. Sur un buffet cela présente bien, c’est économique, tout le monde aime. What else ? Ingrédients pour une […]
Ceci n’est pas une recette mais un assemblage minute. Un bol, une fourchette et 4 ingrédients dont deux sont indispensables, le thon et le carré frais. Deux minutes chrono pas une de plus pour confectionner ces rillettes au thon et aux carrés frais ! Qui le veut mon assemblage révolutionnaire dites ? Pour un bol […]
Avec mes mégas cupcakes sans matière grasse ajoutée, j’ai confectionné ces bouchées à base de poisson et d’herbes du jardin, la survivor du potager, la sauge. Ces moelleux remplis de saveur, se dégustent avec une sauce au fromage ou sans rien, tel quel. Ils ont été aussi appréciés. Ingrédients pour 12 bouchées au thon et […]
Pour le repas de pâques, j’avais préparé des cupcakes en quantité pour pouvoir en apporter au bureau à l’occasion de l’anniversaire d’une collègue. Ces muffins sont sans matière grasse remplacée par de l’avocat, et pour le croquant, des graines de lin, de courge. Je les ai surmontés d’un nuage parfumé au combawa. De l’avis de […]