Pour tenir compagnie à un cake aux pommes et au boudin, j’ai confectionné des minis bouchées aux courgettes agrémentées de chorizo. Une autre version avec des courgettes frites, celle-ci est plus healty…heu… si on oublie le chorizo. Ingrédients pour 12 muffins ou plein de petites bouchées à la courgette et au chorizo (donc en fonction […]
Pour un apéro sans façon pris entre potes, j’ai entouré un gaspacho au melon, avec des tartines au guacamole-basilic, des bouchées au chorizo et un cake aux pommes et au boudin noir. Pour arroser tout cela, un punch, mais aux saveurs des landes. Ingrédient pour un moule à cake de 22 cm de longueur – […]
J’adore les crackers aux petites graines que l’on trouve au supermarché. Pour ma part, bien qu’ils soient gourmands, ils présentent tout de même deux défauts. Je les trouve à la fois trop salés et trop gras. J’ai voulu les faire maison, sans rajout de farine donc sans gluten avec juste un mélange de graines et […]
J’accommode souvent pour l’apéro, une baguette que je garnis avec la richesse de mon frigo à l’instant T. Un reste de poulet rôti, des fines herbes du jardin et du fromage, et nous voici prêt à croustiller…Pour faire passer notre tranche de baguette on sirote au choix un mojito, un spritz ou une sangria maison. […]
La raïta est une sauce à base de yaourts et de légumes crus ou cuits parfumée aux épices. Elle valorise toutes sortes de plats épicés leur apportant une touche de fraîcheur les rendant irrésistibles (de mon point de vue). J’entame une phase Bollywoodienne. Ce n’est pas une, ni deux, mais trois recettes d’affilées que je […]
Ma découverte du week-end, un tapas espagnol facile, bon, économique avec pour seul défaut, une ardoise un brin calorique…Des pommes de terre découpées en cubes que l’on fait rissoler. On les nappe de sauce tomate maison relevée et après quelques filets de mayonnaise, s’en mettre plein les doigts et s’en délecter sans arrière pensée…C’est simple […]
C’est un classique que nous adorons à la maison, une verrine sans prétention au montage ultra rapide. Je l’ai servi pour l’apéro-entrée du repas de Pâques, accompagnée d’un oeuf mayonnaise selon Mr DUCASSE et d’une tartine feuilletée aux rillettes de poisson. C’était frais, simple et vraiment bon. Ingrédients pour 4 à 6 verrines en […]
Des rillettes minutes à déguster sur de la pâte feuilletée. C’est frais, croustillant et de surcroît délicieux. Pour l’apéro de Pâques, je les ai servi avec des oeufs mimosas et une verrine de guacamole, crevettes. De l’avis de tous c’était frais, léger, fin… Ingrédients pour une dizaine de tartines plus ou moins en fonction de […]
J’avais acheté le livre* à sa sortie et pas une recette de faite, pourtant, je disposerai de plus du temps je crois bien que je les ferai toutes. Pour le repas de Pâques j’ai commencé par faire une mayonnaise maison, cuire les œufs, le reste étant de l’assemblage. Elles ont été plébiscitées ces petites créations […]
Que faire avec un reste de purée de pommes de terre ? Je lui ai rajouté quelques ingrédients pour servir ces bouchées à l’heure de l’apéro. ou bien je les disposerai sur un nid de salade verte et de feuilles d’épinards braisées. Délicieuses ces petites mignardises salées composées de restes. Ingrédients pour une vingtaine de […]