Mardi j’avais vu la recette sur le blog d’une copinaute, mais comme je déteste je dis bien, je déteste cuisiner le soir en débauchant…Figurez vous que là, je n’ai pas pu attendre. Aussitôt dans ma cuisine, j’avais préparé ces délicieuses gourmandises (vraiment 10 minutes de préparation) et comme il fallait les réfrigérer pendant 2 H, je les ai mises au congélateur 1/2 H. J’étais pressée vous dis-je ,et 12 minutes plus tard un verre de thé à la menthe à la main , je m’y serai cru moi au Maroc ! Les Ghribas ou graïbas sont de petits macarons à base d’amande et de sucre glace. Il existe de nombreuses version, à base de farine de sorgho, de pois chiche..Cette version se rapproche du macaron, poudre d’amandes-sucre glace et parfumée à l’eau de fleur d’oranger. Un délice !
Ingrédients environ une vingtaine : (ne me demandez pas combien exactement, parce que j’en ai goûté qq uns avant de penser à les compter) 250 g de poudre d’amandes – 125 g de sucre glace + 50 g pour enrober – 1 blanc d’œuf – 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose
Mélanger le sucre glace avec la poudre d’amande. Ajouter le blanc d’œuf, l’eau de fleur d’oranger et pétrir du bout des doigts pour obtenir une boule de pâte souple et ferme à l’aspect d’une pâte d’amande. Si le blanc d’œuf est gros, la pâte peut être un peu trop molle.
A ce moment là, il faut ajouter un peu d’amandes en poudre sinon à la cuisson les macarons vont s’étaler.
Couvrir puis mettre au réfrigérateur pour deux heures.
Préchauffer le four à 170°. Former des petites boules de la taille d’une noix.
Passer les mains dans le sucre glace pour éviter que la pâte colle trop aux doigts. Rouler les boules ainsi obtenues dans les 50 g de sucre glace. Faire cuire sur une plaque dans un four réglé à 170° à chaleur tournante, pendant 12 minutes.
Source de cette recette puisée chez Gourmandenise, mille mercis Denise.
Un petit croc
Un petit thé, et le voyage est au bout de vos doigts, sur cette vision sucrée, je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments et vous dis à très vite pour un nouvel échange gourmand.
