Une soupe énergisante, avec du blé concassé et des lentilles. Plus de légumes de que viande, que j’ai mis uniquement pour la saveur. Du curry   pour le goût et la couleur. J’adore le blé concassé et les patates douces qui amènent une onctuosité sans pareil. Une soupe vite prête à la fois rassasiante et savoureuse.

Ingrédients pour une soupe aux légumineux et à la dinde pour 6 bols

500 g de morceaux de dinde – 3 poireaux (uniquement la partie verte) – 500 g de patates douces (surgelées)- 200 g de lentilles corail – 150 g de blé concassé – 1 cube de bouillon de légumes – 1 càsoupe d’huile d’olive – sel poivre- 1 càcafé de curry – 1 litre d’eau

Commencer par rincer les lentilles et le blé concassé, réservez.

Découpez la partie verte du poireau et la découper en morceaux.

Dans un fait tout, mettre l’huile, le cube de bouillon émietté, et faire revenir les morceaux de dinde.

Rajoutez la patate douce, les poireaux, lentilles, blé concassé. Salez, poivrez et saupoudrez de curry. Mouillez au niveau des légumes et viande et faire cuire pendant 30 minutes. Revenir de temps à autre, remuer.

Rajoutez de l’eau s’il venait à en manquer. A l’issue de ce temps, tout est cuit.

Servir en pressant du jus de citron sur chaque bol, puis dégustez chaud !

Ps : pour une version végétarienne : ne pas mettre de viande.

Pour la partie blanche des poireaux, vous pouvez la transformer en ceci.

Sur ces notes «qui requinquent » je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments. Prenez bien soin de vous et vous dis à très vite pour un nouvel échange gourmand.

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