Lorsque je suis invitée et que je dispose de peu de temps, j’emporte toujours avec moi, des financiers. C’est rapide à confectionner avec un temps de cuisson court. On peut les aromatiser à l’infini. Ils ont tout pour me plaire. Ceux-ci sont parfumés aux zestes de citron râpés et au limoncello. Ils trouvent toujours preneur […]
Voici la cousine espagnole de notre délicieuse crème brûlée, la crème catalane . Elle se prépare sur le feu, à l’inverse de la crème brûlée qui cuit dans le four, au bain-marie. Notre crème brûlée avec l’apport de crème liquide, plus d’œufs etc.. bas le record d’un des desserts les plus caloriques…Cette recette n’est pas […]
Lorsque j’achète de la viande chez mon boucher, il a toujours, la « gentillesse » de m’offrir un talon de jambon sec. Je l’ai rajouté au bouillon de ma soupe à l’oignon, il l’a délicatement aromatisé. Cette recette est à l’image de ma cuisine, économique avec un maximum de goût. Testez, vous succomberez ! 1,200 kg d’oignons […]
J’aime le one pot (le plat tout en un) pour son économie de temps et de vaisselle. C’est très pratique. J’adore les roussettes lorsqu’elles sont cuites en sauce. Comme elles ne possèdent pas d’arêtes, elles passent tout aussi bien auprès des petits que des grands. Je lui leur ai adjoint quelques épices ainsi que des […]
Lorsque je dis aux miens : « voulez-vous des bricks pour ce midi ? » Généralement, j’obtiens de larges sourires. On les adore à toutes les sauces, à toutes les farces, au four, frites, sucrées, salées peu importe. C’est généralement le plat des samedis midi où il y a eu ménage, nettoyage du jardin, les trucs vraiment […]
Cela faisait un moment que je voulais confectionner pour un petit déjeuner dominical, des baghrirs. Je les trouve irrésistibles avec leur mille trous que l’on peut truffer de beurre et de miel, une vraie débauche de gourmandise. Elles sont bien dodues et l’association des deux levures leur octroie leur look aux 1000 trous. Avoir un […]
J’ai attendu le week-end, pour fêter la chandeleur. Nous avons dégusté des galettes pour notre plat principal et pour le dessert des crêpes à index glycémique bas. J’ai opté de la farine de châtaigne et d’épeautre. J’ai surtout parfumé ma pâte avec une belle gousse de vanille. C’est une union parfaite, si de plus on […]
Je me suis sentie « obligée » de tester cette recette qui fait fureur sur les réseaux sociaux. Ce serait Thervé THIS qui en 1995 fût à l’initiative de la découverte de l’émulsion (eau chaude et chocolat) et qui connait ces temps-ci un vrai regain de popularité. Deux ingrédients, de l’eau chaude et du chocolat concassé que […]
J’accuse le filet mignon d’être une viande sèche. Elle n’est pas grasse ce qui expliquerait cette accusation. Mais si elle est enveloppée dans une pâte…elle va cuire à l’étuvée. On obtient ainsi une viande tendre qui s’effiloche à l’aide d’une fourchette. C’est une recette facile, économique et vraiment inratable. Pour la déguster, nous l’avons accompagnée […]
On peut confectionner une purée en faisant cuire le légume dans l’eau. Mais lorsque on le fait confire au four des tranches de butternut, cela rajoute indubitablement un supplément d’âme. Cette purée est savoureuse et basse calorie. L’essayer c’est l’adopter. Elle a accompagné un filet mignon en croûte. Un délice ! Ingrédients pour une purée […]