Une sauce onctueuse et délicieuse car parfumée aux morilles. Il faut choisir un bon poivre pour lui donner plus de goût. Pas de vin blanc sous le coude ou de crème liquide, j’ai remplacé l’un par un bouillon reconstitué et le second par de la crème d’épeautre. C’est une sauce onctueuse et bien nappante truffée […]
Pour un accompagnement festif, à une volaille ou viande en l’occurrence pour l’oie. Je l’ai servie avec ces flans, une poêlée de pommes et marrons l’ensemble nappé d’une sauce forestière. Ingrédients pour une dizaine de flans ou moins en fonction du contenant choisi. J’ai opté pour des moules à mini-bûches individuelles : 20 cl de […]
Pour le réveillon de noël de cette année, exit, le chapon, la pintade, la volaille, ou le faisan. J’ai opté pour une oie qui a bien gambadé pas loin de chez moi. C’est un poids lourd pesant pas loin de 4,600 kg, mais ne vous leurrez pas, vous ne nourrirez pas 10 personnes avec, car […]