Une recette vraiment simple et qui dépanne bien lorsque l’on a peu de temps pour cuisiner et qu’on essaye de manger sainement (je dis ça vite parce que maintenant le poisson en fonction de sa provenance…on n’est plus sur de rien). En particulier quand il s’agit du saumon…Je l’ai déposé sur un nid de légumes […]
Pour le dessert pascal, j’avais préparé un trianon. Le chocolat n’est vraiment mon trip, je lui préfère de loin les fruits. Comme j’avais déniché dans mon congélateur des framboises du jardin. Je les transformées en une mousse aérienne avec ce petit goût irrésistiblement acidulé conféré par les framboises. Le résultat d’une meringue italienne pour alléger […]
Des pommes que personne ne voulait déguster. Il est vrai que la variété grise du canada a un côté acidulé et un peu farineux. Elle se prête plus à une cuisson en compote ou en confiture. Ainsi étoffées de quelques clémentines, de badiane et d’une gousse de vanille pour rehausser l’ensemble j’ai obtenu un délicieux […]
Un ami m’avait demandé d’apporter le dessert pour fêter ses 51 ans. L’an passé, j’avais confectionné un number cake et pour ce millésime, j’ai opté pour un rainbow cake. Il ne paye pas de mine, mais il a fait l’unanimité gustativement. J’ai parfumé la génoise avec de la fève tonka, j’ai mis dans sa composition […]
C’est un classique que nous adorons à la maison, une verrine sans prétention au montage ultra rapide. Je l’ai servi pour l’apéro-entrée du repas de Pâques, accompagnée d’un oeuf mayonnaise selon Mr DUCASSE et d’une tartine feuilletée aux rillettes de poisson. C’était frais, simple et vraiment bon. Ingrédients pour 4 à 6 verrines en […]
Comme je ne peux pas être en même temps au pied d’une clôture à lasurer et aux fourneaux, j’ai opté pour une recette simple et savoureuse pour notre repas dominical. On prend zéro risque, lorsqu’on suit les pérégrinations culinaires de chouchou OTTOLENGHI. Pour cela, j’ai été faible et j’ai craqué pour des aubergines hors saison. […]
Pour les fêtes de Pâques, j’avais confectionné un dessert simple et qui fait toujours son petit effet, le trianon. Une dacquoise recouverte d’un croustillant et d’une mousse au chocolat. Emballé, c’est pesé ! L’idéal étant de préparer le gâteau la veille ou même jusqu’à trois jours avant sa dégustation. On peut aussi le congeler ce […]
Des rillettes minutes à déguster sur de la pâte feuilletée. C’est frais, croustillant et de surcroît délicieux. Pour l’apéro de Pâques, je les ai servi avec des oeufs mimosas et une verrine de guacamole, crevettes. De l’avis de tous c’était frais, léger, fin… Ingrédients pour une dizaine de tartines plus ou moins en fonction de […]
C’est une recette vue sur le fil d’actualité de ma page instagram et que je me suis dépêchée d’exécuter. La pâte du cheesecake est remplacée par les feuilles de filo. On garni le fond de fruits secs torréfiées, je les transformés en pralin écrasé grossièrement. On recouvre d’un appareil à cheesecake, et on enfourne. Une […]
J’adore le gâteau magique car non seulement, il est de confection rapide, mais il est aussi très bon. Mais ce que j’apprécie pardessus tout, ce sont les trois textures qui le composent, un flan, une crème et une génoise et tout cela avec une même pâte. Cela fait un moment que j’ai entamé une petite […]