Il y a quelques temps de cela, j’avais découvert grâce à une copine italienne, son peposo, moi qui suis fan de poivres. J’ai trouvé son plat sublime ! Recevant à mon tour une copine amatrice de poivres, j’ai tenté l’expérience culinaire en suivant ses recommandations, un poivre de qualité, un bon chianti et bien sûr […]
J’ai la chance d’habiter à la campagne et de ce fait, lorsqu’un ami, à l’automne me propose de l’agneau venant du bout de ma rue, j’accepte avec joie. La viande est tendre et bien parfumée, l’agneau ayant gambadé dans les prés aux alentours, plus locavore, on ne peut pas mieux faire. Il a eu la […]
Voici un plat qui imposé le silence à ma tablée. Un plat végétarien sans l’ombre d’une viande, crémeux, savoureux. Mon amoureux m’a même confié qu’il en prendrait bien au petit déjeuner, dire à quel point il a flatté nos papilles. Un délice…signé Mr Gordon RAMSAY. Dans sa recette, il donne la liste des ingrédients pour […]
Pour cette recette, il vous faudra un brownie si vous avez la recette du meilleur au monde sinon je vous la communique, c’est Gordon qui le dit. Dessus on dresse sur le dessus un rouleau de ganache, on émiette des crêpes dentelle et des noisettes torréfiées. Après congélation, on couvre avec rocher au chocolat fondu. […]
J’adore la cuisine de Mr Gordon RAMSAY, elle est inventive, savoureuse et généreuse. Un concentré de ce que j’aime. Ce brownie va me servir de base pour des fingers. Il ls qualifie de meilleur du monde, nous l’avons trouvé très bon. Sa recette est parfaite, j’ai juste réduit le dosage du sucre, je trouve que […]
Par chez moi, il y a toujours une boulangerie qui vend des tourtes des Pyrénées truffée de myrtilles. Elles sont de qualité inégales. Les industrielles côtoient celles de fabrication artisanale, qui ont du goût. Cela fait vraiment un moment que j’avais envie d’en confectionner, la dernière tourte provenant d’une boulangerie à Lourdes m’a donné l’envie […]
Je voulais un dessert vite confectionné et qui n’anéantirait pas tous mes efforts consentis durant la semaine, pour manger sain et équilibré. Voici un riz qui aura cuit dans du lait de coco, sucré au coco lorsque votre cuillère touchera le fond de la verrine, elle remontera vers votre bouche, une crème de dattes saveur […]
Je partage avec vous un plat que j’adore et dont j’avais vraiment une énorme envie depuis au bas mot, 6 mois. Un couscous à la dorade pas de la daurade royale, juste une dorade grise. J’avais déjà publié une couscous au poisson (mulet) une version aux seiches farcies. Elle change du couscous royal. Mon […]
J’avais goûté un jour, chez un ami portugais, à un cochon de lait rôti qui était nappé d’une sauce à l’orange. J’ai trouvé la sauce divine. J’ai essayé de la reproduire en fonction de mon ressenti gustatif… Ce n’est certainement pas la vraie recette portugaise, mais une variante. Elle est vraiment bonne ! Rapide, facile… […]
Une épaule de porc désossée, qui va cuire longtemps au four. La marinade avec laquelle on va l’enduire, va la rendre moelleuse avec une peau croustillante. Je l’ai servi nappée avec une sauce à l’orange, un gratin de pâtes et de la patate douce. Le reproche que l’on fait souvent concernant la viande de porc, […]