C’est une pannacotta, riche caloriquement et onctueuse point de vue consistance. Seul trois ingrédients la compose. Rapide à confectionner, elle s’adresse aux amateurs de carambars. Je l’ai destiné à un de mes potes, pour qui cette pannacotta, rime avec les mots bleus que lui susurrait sa mère. Une pure délectation à savourer certes à la […]
Je ne vais pas vous raconter d’histoire d’index glycémique bas ou d’allégée avec cette recette autant savoureuse que calorique. J’ai tout de même essayé de diminuer la quantité de crème par du skyr et la farine blanche par de la semi complète.La recette est à base d’endives, j’ai confectionné une version aux poireaux. Un délice […]
J’achète plus souvent la basse-côte que l’entrecôte, tout d’abord pour une question de prix mais aussi parce qu’une basse-côte bien grillée accompagnée comme ici d’une sauce vigneronne n’a rien à lui envier. Je déteste les sauces prêtes à l’emploi où le goût du chimique est omniprésent. Je préfère m’affairer pendant 15 minutes devant ma casserole […]