Il a fait beau en ce dimanche de fête des mères, un temps pour déguster une génoise fourrée avec une crème parfumée au sirop de fleurs de sureau, quelques fraises, par ci-par là. Voici notre dessert tout trouvé. Rapide à confectionner, frais en bouche, un fraisier en sa version simplifiée qui a ravi les papilles […]
J’ai fait la connaissance de Mireille tout dernièrement lors d’une réunion de famille. J’étais assise à côté d’elle. Nous avons échangé sur notre passion commune. Elle en tant que cuisinière émérite avec l’accent du sud m’a confié entre la dégustation d’une pissaladière et d’une socca, sa recette des croquants. Bon avec mon kilo de farine, […]
Un financier simplement nature, c’est irrésistible. On lui rajoute des nèfles confites dans du miel, cela devient une gourmandise irrésistible. J’adore les nèfles, j’aime leur goût acidulé. Cela fait quatre ans que j’en ai planté un, j’ai placé grâce à cette recette ma récolte de 400 g. Ingrédients pour un financier rond de 20 cm […]
Plein de travaux à la maison, un temps libre réduit à peau de chagrin et une invitation de dernière minute. Pour ne pas me présenter les mains vides, j’ai confectionné rapido-presto un fondant au chocolat sans gluten, nappé d’une crème aux carambars « allégée » avec une chantilly. Un délice facile à faire qui a fait son […]
J’ai servi mon filet de saumon rôti au four avec cette salade composée, plein de légumes, une sauce relevée aux herbes. Voici un accompagnement parfait et programmable pour servir une grillade viande ou poissons. Ingrédients pour un beau saladier de salade composée 1 fenouil – 500 g de carottes – 300 g de pommes de […]
Que faire face à une envie de crème brulée quasi subite et zéro crème liquide dans les placards ? S’adapter, assembler, recycler, mon crédo. Deux bananes pour parfumer la crème, des poires caramélisées, une crème que l’on transforme en crème brûlée. Un délice rapide et bon ! Ingrédients pour 4 à 6 ramequins en fonction […]
Les tables de chef étoilé, mon pouvoir d’achat ne me permet pas d’y accéder, mais au hasard d’une lecture, j’étais tombée sous le charme d’un chef, Eric SAPET, et je m’étais dit : « j’espère qu’un jour je pourrais goûter à ses créations ». Quelques années plus tard, j’ai eu l’occasion de déjeuner, à la « Petite Maison […]
Cette année pour Pâques, nous avons été infidèle à l’agneau et opté pour du poisson. Je voulais une recette rapide, savoureuse et si possible saine. Voici ma version, un filet de saumon recouvert d’une croûte, des tomates, et de l’aillet. Grace la croute qui recouvre le poisson, l’intérieur n’est absolument pas sec, plutôt moelleux, un […]
Lorsque j’avais invité des copains, ils m’avaient demandé un repas 100 % oriental. J’avais voulu emballer leur papilles et pour cela, quoi de mieux qu’une pétale de rose pour une caresse gourmande, après une mise en éveil avec mon tajine. Et puis une cuillère appelant l’autre… Vous allez piocher un bout de génoise imbibée au […]
J’adore confectionner les cupcakes. Pour cette version j’ai opté pour une base de carrot cake. Comme la saison des fraises débute, j’y ai glissé une fraise et un topping composé d’une chantilly et de cream cheese. Un petit délice tout en saveur et en nuage. Ingrédients pour une douzaine de cupcakes : 2 oeufs 180 […]