J’ai accompagné mon rôti aux poivres, de pommes dauphines au potiron et suis restée sur la thématique de ce légumes avec un écrasé, façon purée de potiron. Faut dire que j’ai un stock provenant du potager à écouler. Je l’ai allégé un max, zéro matière grasse ajoutée, un peu de crème d’épeautre pour lier l’ensemble […]
Je cherche par tous les moyens à écouler mon stock de potiron, production de mon potager. J’en mets là où je peux que ce soit en version salée ou sucrée. Pour accompagner mon rôti facile à vivre aux poivres, j’ai testé la recette de chef SIMON, une pâte à choux agrémentée d’une purée de potiron. […]
T Une recette imparable, simple, rapide et INRATABLE ! Si la cuisson d’une pièce de viande vous fait peur, avec cette recette, plus aucune appréhension. On tartine notre rôti de bœuf de différents poivres et on l’enfourne pendant 20 minutes. Dix minutes de repos et le voici prêt à être dégusté ! Vraiment imparable ! […]
Dans mes placards j’ai invariablement un pot de caramel beurre salé et, du pralin. Je trouve toujours où les placer. Entre glace et gâteaux il ne survit jamais longtemps. Je trouve cela fort pratique. Quand je suis invitée et que je vois trainer un pot industriel à côté du dessert, la liste des ingrédients m’a […]
J’ai été faible ami lecteur, car j’ai succombé à la tendance qui fleurit ça et là depuis au moins deux ans, celle des crêpes tourbillon. On choisit la pâte à crêpes de votre choix et on prélève un tiers, qu’on mélange avec du chocolat ou comme ici de la crème de marrons. Je vais vous […]
Pour notre repas dominical, j’ai préparé un gratin de coquillettes, enrichi de potiron pour l’onctuosité, les protéines provenant des foies de volaille. Une légère croûte formée grâce au parmesan. Les coquillettes sont toujours un atout gagnant chez moi, et font plaisir à ceux qui les dégustent. Efficace, et pas chères, c’est les coquillettes qu’on préfère […]
C’est une recette dénichée sur la page facebook de l’immense pâtissier Michalak. Cette recette qui a fait le tour de la blogsphère, connaît un succès bien mérité. Facile à confectionner ou plutôt à assembler, il suffit d’avoir un mixeur qui résiste à la chauffe. Les noisettes en réduisant en purée vont se transformer en crème, […]
A la maison, on adore le riz au lait, que je stérilise même, pour avoir toujours à disposition, un petit bocal. Tout récemment j’ai fait connaissance avec cette spécialité qui nous vient des pays nordiques, le risalamande. Il est réalisé à partir d’un riz au lait enrichi d’une chantilly et parsemé d’amandes. On le recouvre […]
Une poêlée de chou kale pour mon repas du midi au bureau. Un reste, accommodé avec les richesses de mon frigo, pour un cake fourre-tout aux saveurs marines. Des crevettes, un ersatz de filet de truite, l’ensemble parfumé au gingembre. Je l’ai servi tranché et tartiné de fromage frais, avec une salade verte. Délicieux ! […]
La veille nous avons dégusté des crêpes savoureuses et légères. Six ont survécu, aussitôt placées pour garnir un fond tarte aux pommes au sucre et à la cannelle et les plus gourmands l’ont nappé de caramel beurre salé. Mon amoureux s’en délectera avec son café matinal. J’en ai goûté une part, c’est super bon ! […]