Il y a un moment où il faut employer le mot qui fâche, DETOX ! Après les écarts durant les fêtes entre hamburger et foie gras et autres petits apéros, et en attendant la galette des rois ou la future brioche et bien il faut dégraisser…J’ai choisi ce plat emblématique, la poule au pot, qui va mijoter au four avec zéro matière grasse. Mon bouillon est composé de légumes de saison, poireaux et potiron, parsemé d’aromates. Une cuisson douce au four durant 2 heures pour un régal à l’arrivée. Nous nous sommes délectés avec cette recette sans fioriture, rapide à confectionner et de surcroît diététique.

Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 belle poule (2,2 kg) – 500 g de carottes – 500 g de pommes de terre – 4 poireaux – 500 g de potiron  – 1 càcafé de gros sel, quelques tours de moulin de 5 baies – du poivre – 1 càsoupe de thym déshydraté – 1 cube de bouillon de légumes

Epluchez les pommes de terre, carottes et potiron. Couper en rondelles les carottes et les pommes de terre. Tailler en gros cubes le potiron. Enlever la première couche de poireau, puis les couper en 4 ou 5 tronçons.

Mettre la poule dans une cocotte en fonte ajoutez les légumes l’oignon piqué des clous de girofle, le thym. Parsemer de poivre et de gros sel.

Reconstituer le bouillon en mettant dans 2 l d’eau chaude. Le verser sur l’ensemble.

Ne pas couvrir et faire cuire pendant 30 minutes à 180°. A l’issue de ce temps couvrir votre cocotte puis poursuivre la cuisson pendant 1 H 30 dans le four à 170°.

Retirer et servir bien chaud avec du bon pain frais maison.

PS : Vous pouvez cuire sur le feu votre pot au feu, mais la cuisson au four exhale ses saveurs.

Sur ces notes délicieusement réconfortantes, je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments, je vous retrouve rapidement pour de nouveaux échanges gourmands. Prenez bien soin de vous vous le valez bien !