J’adore les kakis, ça tombe bien, leur saison débute ! J’en déguste à toute heure de la journée. Ça cale, ça fait du bien à mes petites artères et n’occasionne aucun dégât collatéral dont ma balance me rendrait coupable. Il est constitué de 80 % d’eau, certes… certes… il contient des glucides, des lipides mais aussi des protéines, ce n’est pas mal pour un fruit d’environ 70 calories. Je m’en sers comme coupe-faim au lieu de me jeter sur la première barre chocolatée qui me passerait sous le nez. Je le tranche finement, m’assoies pour le déguster et me régale en toute bonne conscience. Je suis une fan absolue de ce fruit venue du pays du soleil levant. Pour cette recette confectionnée un dimanche frileux, j’ai fait confire les kakis que j’ai recouvert d’une couche biscuitée au bon goût d’orange. Tu tentes avant de succomber ami lecteur ?
Ingrédients pour garnir un moule rond de de 22 cm d’une tatin aux kakis en gâteau
4 kakis – 1 sachet de sucre vanille – 3 œufs – 100 g de farine – 50 g de maïzena- 1 sachet de levure – 2 càsoupe de vanille liquide – le zeste d’orange – 100 g de beurre fondu – 120 g de sucre
Confection d’une tatin aux kakis en gâteau
Laver les kakis, enlever la calice noire sur le dessus. Découper en rondelles de ½ cm d’épaisseur sans éplucher le fruit.
Beurrer un moule, le tapisser de rondelles de kaki (j’ai pu constituer trois rangées).
Mélanger la farine, maïzena et le sachet de levure.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez le zeste d’orange râpé, le beurre fondu et la vanille liquide.
Verser le mélange farine-maizena-levure. Bien amalgamer.
Couler l’appareil sur les fruits.
Enfournez dans un four préchauffé à 170 ° pendant 30 minutes.
Faire le test avec une pique, si elle ressort sèche c’est que le gâteau est cuit.
Laissez refroidir avant de déguster.
La couche de fruits avec un arrière goût d’orange, une merveille ce petit gâteau sans prétention. Je l’ai trouvé meilleur le lendemain.
Ps : Le kaki se déguste lorsque la couleur est d’un orange vif et uniforme et si on appuie sur la peau on la sent un brin molle. Si vous l’achetez pas très mûr, en deux, ou trois jours, il atteint sa maturation. Je le conserve dans une corbeille à l’air libre. Le fruit se déguste en entier hormis la corolle qu’on jette. Il se prête à toutes les fantaisies j’en ai garni une charlotte.
Si vous n’aimez pas le kaki on peut le remplacer par du kiwi, bananes, poires, pommes etc…
Sur ces notes « délicieusement tatin » je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments et vous retrouve rapidement avec un plaisir renouvelé, d’ici là, prenez bien soin de vous car vous le valez bien !