Ce gâteau est simple à confectionner : une pâte sablée recouverte d’une compotée de fruits ou d’une marmelade de fruits, au choix. On pourrait s’arrêter là, mais non, on va recouvrir de blancs en neige, on va parsemer de lamelles de coco et après on fait quoi ? On se chope le premier rayon de soleil qui passe, on se fait couler un petit café, et on SAVOURE !

Ingrédients pour garnir un moule de 25 x 18 cm  : 100 g de sucre glace – 150 g de farine – 120 g de beurre – 40 g de noix de coco en poudre

200 g de marmelade de qualité + 200 g de cerises dénoyautées

Couche à la noix de coco 4 blancs d’œufs (120 g ) et 70 g de lamelles de noix de coco (je n’en ai pas trouvé alors j’ai mis de la noix de coco en poudre)

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Etaler avec la paume de la main la pâte à l’intérieur même d’un moule.

Cuire dans un four préchauffé à 170° pendant 20 minutes.

Sortir le moule, tartiner de confiture. Parsemer de cerises dénoyautées et coupées en deux.

Fouetter les blancs en neige avec le sucre qu’on incorpore en deux fois.

Introduire délicatement les blancs en neige à la noix de coco.

Enfourner pendant 15 minutes. Le dessus doit être légèrement doré.

PS : J’ai badigeonné mon gâteau avec une marmelade de cerises confectionnée l’an passé, yummy faut absolument que je partage la recette avec vous, sur la tête d’un pouilleux…

PS : Source de cette recette librement interprétée du SQUARE FRAISE-COCO publiée dans le dernier numéro du magazine SAVEURS.

Sur ces notes je noixdecocote et la vision « d’une cabine en bord de mer ».Je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments. A très vite les amis et à la semaine prochaine pour un nouvel échange gourmand !

Recette publié sur mon ancien publié le 22 mai 2015