Jour 38 du confinement. Plus de viande dans le congélateur, ni de poissons. Alors voici un plat végétarien qui nous veut du bien. Des légumes, des féculents, c’est un plat complet absolument délicieux grâce aux épices qui font de ce curry aux légumes, un délice.

Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de pois chiche – 30 g de graisse de canard ou de l’huile d’olive – 50 g d’oignons émincés (2 oignons) 400 g de tomates concassées – 100 g de coulis de tomates –

Epices : 3 piments pili-pili – 1 càcafé de cumin – 1 càcafé de paprika – 1 càcafé de sumac – 1 càcafé de curry mélanger l’ensemble et écraser les piments. – 1 cube de bouillon de légumes et  70 cl d’eau

Légumes : 1 kg de brocolis et de choux fleurs mélangés surgelés

La veille mettre les pois chiches à tremper. Le lendemain les rincer puis égoutter.

Mettre les oignons émincés finement à rissoler avec la graisse de canard ou l’huile. Parsemer avec les épices. Remuer pendant environ cinq minutes. Verser le coulis et les tomates concassées.

Rajoutez 50 cl d’eau dans laquelle on fait dissoudre le cube de bouillon. Verser sur les pois chiche.  Mettre à cuire pendant 30 minutes.

A l’issue de ce temps, rajouter les choux fleurs et brocolis, remuer. Rajouter si besoin de l’eau j’ai rajouté 20 cl.

Laisser cuire pendant 20 minutes encore.

Servir par exemple avec du riz basmati. Parsemer de fines herbes. Puis régalez vous !

Sur ces notes rassasiantes et une vision fleurie, je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments et vous retrouve rapidement pour de nouve

aux échanges gourmands. D’ici là, prenez bien soin de vous, vous le valez bien !