Tajine aux légumes et boulettes, facile

Légumes, Plats uniques, Viande / vendredi, janvier 31st, 2020

Une de mes collègues dégaine son tajine à la moindre occasion.  Au bureau, elle a gagné le titre de la reine du tajine minute. Du genre, elle va bosser jusqu’à 17 H; faire ses courses à la débauche et commencer à cuisiner vers 19 H pour 8 personnes, tout en s’étant occupée entre deux, de ses deux enfants en bas âge…My good, je n’en reviens pas. Moi qui planifie tout quand je reçois, parce que ça me libère l’esprit, et parce qu’anticiper me rassure. Tout préparer à la dernière minute m’épate, je me dis « même pas peur d’un loupé de dernière minute ». Sa spécialité c’est le tajine, qu’elle décline avec les légumes de saison et invariablement  pour la note protéinée, des boulettes de viande. Car dit-elle, tu mélanges, tu roules, c’est prêt ! Comme ce jour là, je voulais un plat qui cuise seul pour m’octroyer du temps libre. J’ai donc jeté mon dévolu sur ce tajine facile, tu prépares, disposes le récipient au four et ça cuit tranquillou. Si tu sèches ce week-end pour ton repas dominical, voici mon assemblage.

Tajine pour six amateurs d’évasion à petit prix et une cuisinière prête à tout pour buller..

Ingrédients pour une quarantaine de boulettes le nombre dépendra de la grosseur  : 400 g de viande hachée 15 % matière grasse – 200 g de farce à légumes – 1 œuf – 2 càs de persil – 1 càcafé de menthe séchée – 1 càc d’épices à tajine – sel et poivre –

100 g de pain mis à tremper dans 250 g de lait ½ écrémé.

Mettre le pain à tremper pendant 15 minutes, l’essorer légèrement.

Dans un saladier, mettre la viande hachée, la farce à légumes, l’œuf, le persil, la menthe ciselée, les épices à tajine, le pain égoutté. Saler puis poivrer.

Former des boulettes. Réserver.

Légumes pour tajine 

1 kg de légumes de couscous (surgelés) – 1 kg de pommes de terre – 1/2 citron confit – jus 2 citrons – 2 càsoupe d’huile d’olive – 1 dose de safran – 4 cm de gingembre râpé – 1 càcafé d’épices de tajine – 1 càcafé de curcuma – 40 cl d’eau – sel et poivre

Lavez en brossant les pommes de terre.

Les découper en rondelles.

Dans un plat allant au four, disposez les légumes de couscous congelés, les pommes de terre, le citron confit coupé en dés.

Mélanger dans un récipient, les jus de citron, l’huile, le safran, les épices de tajine, curcuma, l’eau, le sel et le poivre.

Verser sur les légumes.

Disposez les boulettes autour et enfournez pour une cuisson de 1 H 30 à 170°.

Servir chaud. Un régal

PS : Je vous ai mis la recette telle que je l’ai suivie. J’ai commis une erreur celle de mettre les boulettes en tout début de cuisson. Elles ont considérablement réduit. Le mieux serait de les incorporer au plat 45 minutes avant la fin de la cuisson.

Sur ces notes, « un tajine sinon rien» , je vous souhaite de passer un excellent week-end. Prenez bien soin de vous les amis, car vous le valez bien  ! A très vite, pour un nouvel échange gourmand  !

Publié sur mon ancien blog, le 23 septembre 2016

2 réponses à « Tajine aux légumes et boulettes, facile »

  1. Voilà un plat consistant qui revigore et tient l’estomac au chaud et bien calé. Recette bienvenue avec les frimas de l’hiver … J’adore !

    Bravo et merci Véronique, tu es formidable !
    Patformi

Vous lire est toujours un plaisir, ça blooste, regivore...

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