Avec les coings en sirop les figues sont mes fruits préférés. Chaque année, je surveille mon figuier et sa modeste production, et je m’émerveille. Cette année, j’ai confectionné avec le fruit de ma récolte (2 kgs au total) cette tarte, et pour une présentation moins terroir, une version individuelle, en aumônière. Les feuilles de filo et les graines de figues croustillent, la crème d’amandes apporte comme une touche de volupté onctueuse. On a beaucoup apprécié ce dessert servi nature, mais si on rajoute une boule de glace à la vanille cela rajouterait incontestablement, un supplément d’âme, et de la gourmandise à coup sur. C’est une recette vraiment facile et rapide à confectionner, et si vous vous laissiez tenter ?Pour garnir un moule à tarte de 24 cm de diamètre : 8 feuilles de filo (rayon vente des pâtes feuilletées ou brisées de votre supermarché) – 600 g de figues fraîches – 12 crêpes gavottes – 2 œufs – 50 g de poudre d’amandes – 200 g de crème d’amandes (au rayon bio de votre supermarché ou d’un équivalent de Biocoop) – 2 càsoupe de liqueur ici de figues.
100 g de beurre fondu pour badigeonner
Beurrer un moule puis le tapisser d’une première feuille de filo, enduire de beurre. Déposer une deuxième feuille, beurrer, puis une troisième qu’on beurre. Sur la quatrième feuille on verse l’appareil. On dispose les figues coupées en deux. Puis on émiette au dessus des figues les crêpes gavottes.
Ensuite recouvrir avec deux feuilles de filo, beurrer la dernière. On taillade les deux feuilles restantes avec des ciseaux. Puis disposer les feuilles chiquetées sur le dessus et badigeonner à l’aide d’un pinceau beurré.
Avec les quantités données, j’ai garni un plat à tarte puis j’ai rajouté 5 feuilles de filo pour faire 5 aumônières, sur le même principe. Une feuille de filo qu’on rabat au milieu on dispose un peu de crème d’amande, une figue coupée en deux. On referme à l’aide d’une ficelle. On badigeonne de beurre fondu et on enfourne pour une cuisson de 20 minutes à 170 °.
Coucou Veb,
En lisant ta recette, je pense que j’ai juste envie de m’installer confortablement et de prendre le temps de savourer une part de ta succulente tarte et puis …. d’en reprendre encore.
Merci soeurette et bravo, tu es formidable!
Bise amicale
Patformi
Passe nous voir cet été à la maison tu seras le bienvenue…