Un gâteau léger comme un nuage, acidulé, une note de fraîcheur pour clore un repas dominical. La génoise est légère, le lemon curd, confère un crémeux certain à ce dessert. Puis la mousse si légère grâce à l’apport de la chantilly et si on rajoute la meringue c’est un envol supplémentaire qui est donné à […]
Voici un plat que j’ai servi à des amis. Je voulais une blanquette de lotte, mais comme mon pouvoir d’achat m’a permis 600 g pas un gramme de plus. J’ai ‘étoffé avec du saumon et des crevettes. Ce plat n’a pas fait un pli, il a été apprécié. Franchement cette blanquette crémeuse à souhait était […]
Invitée chez des amis portugais, je cherchais, hormis le dessert, une mignardise pour le café. Voici une recette qui aussitôt vu, a été confectionnée. Je n’ai jamais goûté aux cavacas, à qui j’ai trouvé un lien de parenté avec nos rousquilles. La texture de ce biscuit est juste sublime. Je pense que c’est dû au […]
Cette année, j’ai eu la chance de recevoir des kiwis à plusieurs reprises d’une exploitation pas loin de chez moi. Nous les avons dégustés en tant que fruit, garnis quelques gâteaux avec, et j’en ai placé aussi en confiture à offrir aux parents et amis. Il m’arrive de cuisiner une confiture, gelée ou marmelade sur […]
J’avoue que lorsque j’ai lu le détail de la recette, j’ai cru défaillir face aux 200 g de beurre…le grammage du chocolat …rha là là toutes ces calories !!! Mais mon dessert étant à emporter chez des amis, je me suis dit que les calories seront partagées. C’est un très bon fondant, riche en goût […]
Le blondie est un peu le frère du brownie, par son côté fondant, mais sans chocolat. Ce gâteau constitué avec un ingrédient improbable, sieur pois chiche, auquel j’ai rajouté une grosse banane mûre en perdition. Pas de beurre donc dans ce fondant, pimpé avec du chocolat blanc pour un max de gourmandise à ce gâteau […]
J’ai sorti pour un apéro le magret séché, un filet mignon et du saumon gravlax maison. Pour mettre en valeur mes rillettes au saumon, j’ai confectionné un cake salé, que j’ai tranché et toasté. Un petit délice sans prétention Source d’inspiration de cette recette prise sur la page de Cuisine actuelle Sur ces notes « crousti […]
Des invités pour le soir même, donc pas beaucoup de temps pour préparer un menu entier. J’ai opté pour une recette trouvée sur le site de Julie ANDRIEU. La recette de la dacquoise est une merveille et je la conserve, car elle était à la fois croustillante et savoureus. Mais j’ai connu quelques difficultés avec […]
Un coup de fil, d’un copain au moral un peu au creux de la vague, rdv est pris pour un petit déjeuner entre personnes qui s’apprécient, même à l’heure de potron-minet. Une pâte préparée la veille, permettant d’obtenir des pancakes moelleux, bien dodus, à la fois légers et savoureux. Tester la recette, c’est l’adopter ! […]
C’est une spécialité appelée oreillettes, merveilles ou ganses… selon le coin de Provence où l’on se trouve. Ces termes désignent un même dessert léger, croustillant. Mon amoureux, nous a régalé avec ses merveilles, absolument irrésistibles. Les ingrédients des merveilles croustillantes 250 g de farine tamisée – 60 g de beurre – 2 œufs – 1 […]