POKE CAKE AU CITRON PAVOT


CREME-MOUSSE, Gâteaux

Le poke cake est un gâteau constitué d’une base moelleuse que l’on perfore à l’aide du manche d’une cuillère en bois. On le nappe avec ce que l’on veut avant de le customiser avec ce que l’on désire. Pour cette version, je l’ai punché avec le lemon curd, avant de déposer une rangée de myrtilles qui a […]

3 juillet 2025

Cookies géant, pour un anniversaire


Cadeaux gourmands, Gâteaux

Tous les 6 mois, au bureau, nous accueillons un binôme de jeunes. Souvent, nous sommes leur première expérience professionnelle et chaque membre de l’équipe veille à ce qu’ils se sentent bien, entourés de bienveillance avec un fond de rigueur professionnelle, tout de même. L’une d’elles a fêté un jour de semaine, ses 23 ans. Pour […]

29 juin 2025

Banoffee de Nina METAYER


Gâteaux

Pour ses 60 ans, il fut décidé, un moment de convivialité entre copains qui s’apprécient, en toute simplicité. Une chaleur étouffante, exit les grillades au profit d’un poulet à la basquaise, et deux desserts. Un banoffee, dont la recette est empruntée à Nina METAYER. Un vrai délice, qui passe très bien à la fin d’un […]

19 juin 2025

Devil’s food cake – gâteau tout choco


CREME-MOUSSE, Gâteaux

Le gâteau du diable, c’est une génoise chocolatée recouverte d’une ganache. Un moelleux, onctueux grâce à sa couverture de ganache. Il a ravi mes goûteurs qui sont amateurs de chocolat, et l’on qualifié de « fameux ». Ingrédients pour deux génoises de 18 cm 240 g de farine – 210 g de beurre – 120 g de crème liquide- […]

19 juin 2025

Muffins poires gorgonzola


Apéro & buffet

Des petits muffins poires-roquefort, dont l’alliance savoureuse n’est plus à démontrer. Surmontés d’une petite crème, parsemés de graines de pavot pour un apéro déjeunatoire pris avec les collègues. Ingrédients pour 12 mini muffins comme sur la photo : 3 petites poires – 140 g de gorgonzola – 210 g de farine- 1 sachet de levure […]

19 juin 2025

Muffins moelleux chocolat amandes effilées


Mignardises

Un goûter offert par une collègue pour son départ à la retraite. J’avais emporté ma fournée de muffins moelleux croustillants, qui n’a pas fait un pli. Ils ont été dégustés et jugés moelleux-savoureux. Ils ont côtoyés des macarons et du chocolat. Ingrédients pour 12 muffins + ou – en fonction des contenants choisis : Versez […]

11 mai 2025

Gâteau sans cuisson à la pistache et aux fraises


Gâteaux, Sucré

Avant que pour acheter des pistaches, il faille prendre une avance sur salaire ou hypothéquer une dent, après l’engouement pour la tablette Dubai… C’est certes bon, mais vraiment pas de quoi la rendre responsable d’une pénurie annoncée. Pour ce tiramisu à la pistache, commencez par préparer une crème pâtissière y ajouter une chantilly au mascarpone. L’union […]

11 mai 2025

Pizza maison


Quiches et pizzas

Depuis un moment, mon amoureux réclame une pizza maison , il faut reconnaître que la dernière date du covid. Alors avant qu’il ne s’impatiente, et aille se perdre dans une pizzeria du quartier. J’ai préparé un soir mon pâton, et je l’ai mis à lever, pendant deux jours, parce que je n’avais pas eu le […]

4 mai 2025

Oeufs mimosas colorés, crème avocat


Apéro & buffet, Pâques

Jamais un repas de pâques sans ses œufs mimosas, j’aime les garnir avec ce que j’ai sous la main. J’ai commencé par colorer les œufs puis les farcir avec une crème à l’avocat. Facile, rapide et bon ! Ingrédients : 10 œufs – 2 avocats- 2 càsoupe de mayonnaise- 2 càsoupe de skyr – 1 […]

26 avril 2025